Details
| Title | Руководство к молочному хозяйству на научных и практических основах: (пер.-извлеч. с нем. 3-го, вновь перераб. изд.) |
|---|---|
| Creators | Кирхнер В. (д-р, орд. проф. и директор земледельч. ин-та) |
| Imprint | Санкт-Петербург, 1894 |
| Electronic publication | Санкт-Петербург, 2017 |
| Collection | Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания ; Общая коллекция |
| Subjects | молочное хозяйство |
| UDC | 637.1 |
| Document type | Other |
| File type | |
| Language | Russian |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/ed-3396 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\38593 |
| Record create date | 4/18/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- ОГЛАВЛЕНІЕ СОДЕРЖАНІЯ
- Введеніе
- Отдѣлъ первый. Молоко и его свойства
- Отдѣлъ второй. Уходъ за молокомъ отъ доенія до продажи или до полученія сливок
- Отдѣлъ третій. Изслѣдованіе и испытаніе молока относительно его состава и фальсификаціи
- Отдѣлъ четвертый. Отдѣленіе сливокъ
- Отдѣлъ пятый. Сбиваніе масла и масло
- Отдѣлъ шестой. Створаживаніе молока и сыръ
- Отдѣлъ седьмой. Прочіе способы примѣненія молока и молочныхъ продуктов
- Отдѣлъ восьмой. Отплата молока
Access count: 2
Last 30 days: 0
