В сборнике научных трудов, подготовленных по материалам Национальной научно-практической конференции «Товароведение, технология и экспертиза: инновационные решения и перспективы развития», посвященной 90-летию со дня рождения Заслуженного деятеля науки РФ, профессора, доктора технических наук, Сергея Александровича Каспарьянца, проходившей 28 октября 2020 года, нашли отражение результаты научных исследований и учебно-методических разработок, выполняемых на всех кафедрах факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения, а также представителей ведущих вузов России, работающих в той же научной сфере.