Детальная информация

Лучкин, Иван Владимирович. Товароведная характеристика, экспертиза качества питьевого молока и организация торговли молочными продуктами в розничном торговом предприятии [Электронный ресурс]: дипломная работа: 080401 / И. В. Лучкин; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт "Торгово-экономический университет" ; науч. рук. Л. П. Нилова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 798 КБ). — Санкт-Петербург, 2016. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v16-1350.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v16-1350>.

Дата создания записи: 02.11.2016

Тематика: молоко; молочные продукты; оценка качества; экспертиза качества; milk; dairy products; quality control; expert's quality report

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (0,8 Мб) Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Выпускная квалификационная работа "Товароведная характеристика, экспертиза качества питьевого молока и организация торговли молочными продуктами в розничном торговом предприятии" посвящена сравнительной экспертизе качества питьевого пастеризованного молока трех заводов изготовителей разных торговых марок, реализуемых на потребительском рынке г. Санкт-Петербурга. Экспертизу проводили по состоянию упаковки, маркировке, органолептическим, физико-химическим показателям и степени свежести в процессе заявленного срока годности. На примере розничного торгового предприятия универсам "Верный" рассмотрена организация торговли молочными продуктами.

Final qualifying work "Commodity research characteristics, examination of the quality of drinking milk and the organization of trade in dairy products in retail outlets", devoted to a comparative examination of the quality of drinking pasteurized milk three manufacturing plants of different brands sold in the consumer market of St. Petersburg. The examination was carried out as of the packaging, labeling, organoleptic, physical-chemical parameters and the degree of freshness during the claimed shelf life. For example, retail trade enterprise supermarket "VERNYI" is considered the organization of trade in dairy products.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 4162
За последние 30 дней: 36
Подробная статистика