В бакалаврской работе “Организация производственно-торговой деятельности ресторана при гостинице в Петроградском районе г. Санкт-Петербурга» выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования ресторана «Vivara», произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.