Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования специализированного цеха, произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.

• 2.4 Расчет специализированных цехов…………………………………………………..20
• 3 Организационный раздел……………………………………………………………...52
  • 4.1 Требования к бытовым помещениям………………………………………………...66
  • 4.3 Требования к размещению производственного оборудования и
  • организации рабочих мест……………………………………………………………..…68
  • 4.5 Погрузочно-разгрузочные работы…………………………………………………..70
  • 4.6. Пожарная безопасность……………………………………………………………...70
• Приложения………………………………………………………………………………...89
• Введение
• Структура исследования. ВКР состоит из:
• 1.3 Выбор и обоснование потенциальных потребителей продукции, вырабатываемой в проектируемом предприятии
• Основой оперативного планирования на заготовочных предприятиях является производственная программа, которая определяет среднесуточный выпуск продукции в течение года с учетом сезонности.
• В результате разработки и внедрения индивидуальной технологии очищения сырья от примесей и производства диетического продукта, планируется со временем расширить сеть сбыта продукции за счет охвата сети столовых лечебных и спортивных учреждений.
• 1.6 Обоснование системы снабжения проектируемого предприятия
• Таблица 1.4 - Источники продовольственного снабжения
  • 4.3 Требования к размещению производственного оборудования и организации рабочих мест
  • 4.5 Погрузочно-разгрузочные работы
  • Для транспортировки продуктов, сырья и готовой продукции на предприятии предусмотрены передвижные тележки. Так же соблюдаются нормы предельно допустимых нагрузок при перемещении грузов вручную.
  • В таблице 4.2 приведены предельно допустимые нагрузки.
  • Таблица 4.2 - Предельно допустимые нагрузки
  • При разработке внутренней планировки рабочих учтены противопожарные требования: наличие эвакуационных выходов для работников в количестве трех. Проектируемого предприятия оснащено техническими средствами пожаротушения и пожарной сигнализации.
  • 4.7.1 Система вентиляции
  • При определении видов и количества первичных средств пожаротушения были учтены физико-химические и пожароопасные свойства горючих веществ, их отношение к огнетушащим веществам, площадь производственных помещений, открытых площадок и установок.
  • Выбор типа и расчет необходимого количества огнетушителей был произведен согласно ИСО N 3941 – 77
  • Эвакуационные схемы проектируемого предприятия будут разработаны согласно нормативам правил пожарной безопасности и установлены в помещениях предприятия. Это обязательно, так как предприятие будет подпадать под определенные группы зданий, оснащаемых п...
• 5.2.1 Расчет численности работников предприятия общественного питания
• 5.2.1.1 Расчет численности административно-управленческого персонала
• Вывод: согласно проведенным расчетам необходимая сумма денежных средств для организации производства составляет 5840 тысяч рублей. Срок окупаемости предприятия составляет 1,56 года. Открытие данного предприятия экономически целесообразно, так как срок...
• Заключение
• В рамках выпускной квалификационной работы было дано обоснование актуальности заданной темы.
• Был обоснован ассортимент, район размещение предприятия. Были определены потенциальные потребители и их численность. На основании этих данных была определена производственная программа предприятия и режим работы. Так же были выбраны поставщики сырья.
• На основании данных первого раздела были произведены все необходимые технологические расчеты. Был определен состав помещений и рассчитана их площадь, а так же рассчитано все необходимое оборудование с учетом производственной программы и количества про...
  • Масло растительное по ГОСТ 1129-2013;
  • Крупа овсяная по ГОСТ 3034-75;
    • Масло растительное по ГОСТ 1129-2013;
  • Крупа овсяная по ГОСТ 3034-75;