| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Шелест, Дарья Сергеевна. Проект специализированного цеха по выпуску пиццы с использованием гречневой муки [Электронный ресурс]: магистерская диссертация: 19.04.04 / Д. С. Шелест; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий ; науч. рук. М. Н. Куткина. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 4,27 Мб). — Санкт-Петербург, 2017. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-4464.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-4464>.Дата создания записи: 23.10.2017 Тематика: специализированные цеха; производство пиццы; здоровое питание УДК: 664.66:641.561(043.3) Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Ссылки: DOI Разрешенные действия: Прочитать Для чтения документа необходим Flash Player Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Аннотация
Магистерская диссертация выполнена на актуальную тему в области здорового питания - это расширение ассортимента изделий из теста для различных контингентов потребителей. Научная новизна и практическая значимость работы заключается в использовании зернового продукта с высоким содержанием функциональных ингредиентов.
Права на использование объекта хранения
| Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
||||
|
Интернет | Все |
|
Статистика использования документа
|
|
Количество обращений: 297
За последние 30 дней: 1 Подробная статистика |