Выполнен анализ текущего и ретроспективного состояния ресторанного сектора экономики города Санкт-Петербург, с целью определения эффективности инвестиций в проект ресторанного профиля. Данная работа содержит исследования для построения общей модели ресторана, с указанием необходимых инвестиций. На основе ретроспективных данных финансовой консолидированной отчетности ресторанной сети, получены значения показатели чистой приведенной стоимости денежных потоков, внутренней нормы доходности и срока окупаемости проекта ресторана. В магистерской диссертации были применены статистические и экономико-математические методы исследования данных. По итогам расчетов произведен сравнительный анализ вариантов инвестирования в ресторанный бизнес.