Целью выпускной квалификационной работы является разработка бизнес-плана для открытия ресторана под торговым предприятием ООО «Мираж» в Санкт-Петербурге. Для разработки бизнес-плана мы провели оценку рынка объекта исследования. Мы дали подробную характеристику планируемого бизнес-проекта, куда были включена основная концепция ресторана. Провели оценку внешней и внутренней среды предприятия торговли. Были проанализированы основные конкуренты ресторана. На основе полученных результатов, мы построили финансово-хозяйственный план торговой деятельности создаваемого нами ресторана. Туда были включены план маркетинга, производственной и организационный планы. Все данные полученные в этих планах были использованы для создания финансового плана ресторана, где были выявлены все необходимые вложение для открытия и работы ресторана. В конце работы мы сделали общую оценку экономической целесообразности всего бизнес проекта, а также оценку рисков, с которыми он может столкнуться во время своего своей деятельности. Также были приведены методы для снижения вероятных рисков.