В работе выполнен анализ основных показателей хозяйственной деятельности пекарни-кондитерской ООО «Волчек и К». В частности проведена оценка уровня использования ресурсного потенциала «Волчек и К»., выполнен анализ его ассортимента, поставщиков предприятия, финансовых ресурсов. Оценена система закупок на предприятии. В ходе работы установлено, что требуется корректировка системы поставок сырья. Подготовлены предложения по повышению эффективности системы сырьевого обеспечения ООО «Волчек и К», произведено экономическое обоснование предложенных мероприятий. Предложения, полученные в результате проведенного исследования, положены в основу совершенствования организации закупочной деятельности пекарни-кондитерской «Волчек и К».