| Card | Table | RUSMARC | |
|
|
Самборский, Федор Евгеньевич. Организация производственно-торговой деятельности кафе-таверны средиземноморской кухни на 80 мест в Курортном районе г. Санкт-Петербурга [Электронный ресурс]: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела / Ф. Е. Самборский; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий ; науч. рук. А. А. Смоленцева ; консультант по нормоконтролю С. В. Несмелова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,92 Мб). — Санкт-Петербург, 2018. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v18-2867.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v18-2867>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2867-o.pdf>.Record create date: 10/31/2018 Subject: кафе-таверна; производственно-торговая деятельность; меню; производственная программа; средиземноморская кухня Collections: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Links: DOI; Отзыв руководителя Allowed Actions: Read You need Flash Player to read document Group: Anonymous Network: Internet |
Annotation
Выполнено обоснование необходимости проектирования кафе-таверны средиземноморской кухни, произведены технологические расчеты оборудования, создана организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению пожарной безопасности и комфортных условий труда. Создано планировочное решение и произведены расчеты основных экономических показателей.
Document access rights
| Network | User group | Action | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| FL SPbPU Local Network | All |
|
||||
|
Internet | All |
|
Document usage statistics
|
|
Document access count: 52
Last 30 days: 1 Detailed usage statistics |