Details

Title Идентификация и сравнительная оценка качества рыбных консервов "Печень трески": выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле
Creators Сухарева Дарья Алексеевна
Scientific adviser Асфондьярова Ирина Владимировна
Other creators Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint Санкт-Петербург, 2018
Collection Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Subjects печень трески ; рыбные консервы ; оценка качества ; консервы натуральные
Document type Bachelor graduation qualification work
File type PDF
Language Russian
Level of education Bachelor
Speciality code (FGOS) 38.03.07
Speciality group (FGOS) 380000 - Экономика и управление
Links Отзыв руководителя
DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-825
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Record key RU\SPSTU\edoc\53542
Record create date 10/8/2018

Allowed Actions

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet

Целью выпускной квалификационной работы явилась товароведная характеристика и экспертиза качества консервов натуральных из печени трески, реализуемых в розничных торговых предприятиях. В товароведном разделе были рассмотрены классификация и ассортимент, химический состав, сырье, технологии производства, дефекты и фальсификация, требования к качеству, а также приведены результаты по органолептической и физико-химической экспертизе качества консервов натуральных из печени трески разных изготовителей.

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All
Read Print Download
Internet Authorized users SPbPU
Read Print Download
Internet Anonymous

Access count: 29 
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics