Details
Title | Сравнительная характеристика, экспертиза качества меда натурального, реализуемого в розничных торговых предприятиях г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле |
---|---|
Creators | Гусейнова Сара Магомед кызы |
Scientific adviser | Дубровская Наталья Олеговна |
Other creators | Асфондьярова Ирина Владимировна |
Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли |
Imprint | Санкт-Петербург, 2019 |
Collection | Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция |
Subjects | мед натуральный; оценка качества; физико-химические методы исследования; показатели качества; показатели безопасности; светлый мед; монофлорный мед; цветочный мед; natural honey; quality assessment; physico-chemical methods of research; quality indices; safety indicators; light honey; monofloral; floral honey |
Document type | Bachelor graduation qualification work |
File type | |
Language | Russian |
Level of education | Bachelor |
Speciality code (FGOS) | 38.03.07 |
Speciality group (FGOS) | 380000 - Экономика и управление |
Links | Отзыв руководителя; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований |
DOI | 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-462 |
Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Record key | ru\spstu\vkr\1599 |
Record create date | 9/6/2019 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
Group | Anonymous |
---|---|
Network | Internet |
64 с., 4 рис., 13 табл., 28 ист., 1 прил. Целью выпускной квалификационной работы является изучение товароведной характеристики, проведение экспертизы качества натурального меда, реализуемого в розничных торговых предприятиях города Санкт-Петербург. В работе были рассмотрены технологии, с помощью которых осуществляются производственные процессы сбора и обработки меда; была дана характеристика методов, с помощью которых были совершены исследования; произведена сравнительная экспертиза качества меда натурального монофлорного. Было проведено исследование ассортимента меда натурального и его изготовителей на потребительском рынке; были изучены конкурентные преимущества меда, реализуемого на современном рынке.
64 p., 4 pic., 13 tab., 28 sources, 1 app. The goal of the final qualifying work was the commodity characteristics and consumer evaluation of the quality of natural honey sold in retail trade enterprises in St. Petersburg. In work the technologies with which help the production processes of natural honey processing are carried out were considered; a characteristic of the methods by which the studies were performed; a comparative examination of the quality of monofloral natural honey was made. A study was made of an assortment of natural honey and its manufacturers in the consumer market; the competitive advantages of honey sold on the current market have been studied.
Network | User group | Action |
---|---|---|
ILC SPbPU Local Network | All |
|
Internet | Authorized users SPbPU |
|
Internet | Anonymous |
|
Access count: 87
Last 30 days: 0