Details

Товароведение нерыбных объектов промысла [Электронный ресурс]: методические указания по организации и проведению практических занятий по дисциплине для магистров очной формы обучения по направлению подготовки 100800.68 "Товароведение", магистерская программа "Товароведение и экспертиза сырья и продукции из гидробионтов" / М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "С.-Петерб. гос. торг.-экон. ун-т", Каф. экспертизы потреб. товаров ; сост. В. В. Шевченко. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 468 Кб). — Санкт-Петербург: [б. и.], 2013. — Загл. с титул. экрана Доступ по паролю из сети Интернет Adobe Acrobat Reader 9.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/tei/public/2610.pdf>.

Record create date: 1/1/1900

Collections: Торгово-экономический университет; Общая коллекция

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet FL readers Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Содержание
  • 1 Пояснительная записка……………………………………………………………………
    • Рис. 1. Систематизация нерыбных гидробионтов
  • Химический состав и энергетическая ценность нерыбных продуктов моря
    • Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в топленом жире мускула морского гребешка, резку и замораживание зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовку полученной смеси и топленого жира при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Document usage statistics

stat Document access count: 2
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics