С 17 марта 2020 г. для ресурсов (учебные, научные, материалы конференций, статьи из периодических изданий, авторефераты диссертаций, диссертации) ЭБ СПбПУ, обеспечивающих образовательный процесс, установлен особый режим использования. Обращаем внимание, что ВКР/НД не относятся к этой категории.

Детальная информация

Название: St. Petersburger Kochbuch für feine und bürgerliche Küche
Авторы: Johanson Julle
Выходные сведения: St. Petersburg, 1896
Электронная публикация: Санкт-Петербург, 2017
Коллекция: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Тематика: кулинария; рецепты; изысканная кухня; домашняя кухня
УДК: 641.5/.8(083.1)
Тип файла: PDF
Язык: Немецкий
DOI: 10.18720/SPBPU/2/ed-3440
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Inhaltsverzeichniss
  • Vorrede
  • Küche und Küchengeräthe
  • Das Decken des Tisches zu einem feinen Mittag
  • Menus
  • Herstellung einiger zur Speisebereitung nötiger Grundlagen
  • Suppen
  • Pirogen
  • Gekochte, gedämpfte, gebratene und gebackene Fische und Krebse
  • Gemüse
  • Pilze
  • Mayonnaisen
  • Warme Pasteten
  • Sautées
  • Braten
  • Salate zu den Braten
  • Saucen
  • Brod
  • Kuchen und Torten
  • Pudding
  • Kalte Crème
  • Eis
  • Gelées, Chokoladen, Bowlen, Punsch und Liqueure
  • Säfte, Saftgelée, Mus
  • Marmeladen
  • Salate
  • Behandlung und Aufbewahrung von Speisevorräten und Rohmaterialien sowie Herstellung unentbehrlicher Würzmittel und Essenzen
  • Milchi und Käse; Mästung; Wäsche; Gemeinnütziges
  • Register

Статистика использования

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика