?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Методические указания по организации и проведению лабораторных работ по дисциплине «Химия пищевых продуктов»: направление подготовки 19.03.01 "Биотехнология"; квалификация (степень) выпускника - бакалавр; форма обучения - очная, очно-заочная, заочная
Авторы: Баженова Ирина Анатольевна
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий. Высшая школа биотехнологий и пищевых производств
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2020
Коллекция: Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Тематика: Химический анализ; пищевые продукты; методические указания; лабораторные работы
УДК: 543(076.5)
Тип документа: Учебник
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 19.03.01; 19.00.00
Группа специальностей ФГОС: 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI: 10.18720/SPBPU/2/s20-109
Права доступа: Доступ из локальной сети ИБК СПбПУ (чтение, печать)
Ключ записи: RU\SPSTU\edoc\62410

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Методические указания по организации и проведению лабораторных работ по дисциплине «Химия пищевых продуктов» составлены в соответствии с учебным планом и рабочей программой дисциплины «Химия пищевых продуктов» и предназначены для студентов всех форм обучения по направлениям подготовки УГСН 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнология». Методические указания содержат рекомендации к выполнению лабораторных работ, справочные материалы, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Настоящие Методические указания могут быть рекомендованы при выполнении курсовых, научных и выпускных квалификационных работ.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Содержание
  • ПОЯНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
  • ПРАВИЛА РАБОТЫ И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
  • Лабораторная работа № 1. «Определение массовой доли влаги и сухого остатка в пищевых продуктах»
  • Лабораторная работа № 2. «Определение зольности без применения ускорителей»
  • Лабораторная работа № 3 «Определение общего количества белкаметодом формольного титрования»
  • Лабораторная работа № 4. «Качественное определение содержания углеводов в различных пищевых продуктах»
  • Лабораторная работа № 5. «Определение массовой доли клетчатки (целлюлозы)»
  • Лабораторная работа № 6. «Определение массовой доли жира в сырье и готовом продукте арбитражным методом с предварительным гидролизом навески»
  • Лабораторная работа № 7. «Показатели качества пищевых жиров»
  • Лабораторная работа № 8. «Определение органолептических и физико-химических показателей качества лимонной кислоты»
  • Лабораторная работа № 9. «Определение кислотности молочных продуктов»

Статистика использования

stat Количество обращений: 55
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика