Детальная информация
| Название | Гигиена питания. Физиология питания: учебно-методическое пособие |
|---|---|
| Другие авторы | Сафонова Эльвира Эмильевна ; Быченкова Валерия Владимировна ; Линич Елена Петровна ; Трухина Елена Владимировна |
| Организация | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург, 2020 |
| Коллекция | Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция |
| Тематика | гигиена питания ; физиология питания ; пищевая ценность питания ; пищевые вещества |
| УДК | 641.1/.3(075.8) ; 612.39(075.8) |
| Тип документа | Учебник |
| Тип файла | |
| Язык | Русский |
| Код специальности ФГОС | 19.03.04 |
| Группа специальностей ФГОС | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/s20-86 |
| Права доступа | Доступ из локальной сети ИБК СПбПУ (чтение) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\62383 |
| Дата создания записи | 27.04.2020 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
Учебное пособие соответствует СУОС СПбПУ и предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии рассмотрены основные положения курса «Физиология питания»: физиологические основы определения пищевой ценности питания; научные подходы к определению потребности человека в энергии и пищевых веществах; физиология и биохимия процессов пищеварения; физиологические требования к организации рационального питания; физиологические аспекты питания разных групп населения; физиологические основы диетического (лечебного питания) и лечебно-профилактического питания, а также основы функционального питания. Приведены тематика и рекомендации к выполнению практических заданий, справочные материалы для оценки рационов питания и тематика рефератов. Включены вопросы для самостоятельной подготовки по дисциплине, варианты задач, примерные тесты и глоссарий.
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Анонимные пользователи |
|
- Санкт-Петербург
- ВВЕДЕНИЕ
- 1. НАУКА «ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ», ЕЕ РАЗДЕЛЫ И ЗАДАЧИ
- 2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИТАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №1
- 3. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ НОРМИРОВАНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ РАЦИОНА И СОДЕРЖАНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 2
- 4.ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ
- 5. ЗНАЧЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ГРУПП ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ В ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗМА
- 6. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЕГО ОРГАНИЗАЦИИ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №3
- 7. ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4
- 8. ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ РАБОТНИКОВ ВРЕДНЫХ ПРОИЗВОДСТВ
- 9.ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 5
- ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ ПО КУРСУ «ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ»
- ТИПОВЫЕ ЗАДАЧИ ПО КУРСУ «ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ»
- ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА РЕФЕРАТОВ ПО КУРСУ «ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ»
- ПРИМЕРЫ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ
- ГЛОССАРИЙ
- РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Количество обращений: 275
За последние 30 дней: 0
