Детальная информация
| Название | Организация обслуживания в ресторанах: учебное пособие |
|---|---|
| Авторы | Котова Наталья Петровна; Чернова Елена Викторовна |
| Организация | Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ) |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2012 |
| Электронная публикация | Санкт-Петербург, 2021 |
| Коллекция | Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция |
| Тематика | общественное питание; ресторанное обслуживание; учебники и пособия для вузов |
| ББК | 65.431.14-803.4я73 |
| Тип документа | Учебник |
| Тип файла | |
| Язык | Русский |
| Код специальности ФГОС | 19.00.00 |
| Группа специальностей ФГОС | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/si21-704 |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\65949 |
| Дата создания записи | 05.03.2021 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
В учебном пособии рассмотрены основные понятия, термины и определения в области организации обслуживания потребителей в предприятиях общественного питания; современные технологии, формы, методы, средства обслуживания; правила оформления расчетов за обслуживание и оказание услуг; дана характеристика специальных видов услуг; классификация и организации банкетов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (в торговле, общественном питании)», специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания».
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
| Интернет | Анонимные пользователи |
|
Количество обращений: 27
За последние 30 дней: 0
