Details
| Title | Разработка технологии ферментной обработки плодово-ягодного сырья с целью повышения выхода сока: бакалаврская работа: 19.03.01 |
|---|---|
| Creators | Дзино Надежда Анатольевна |
| Scientific adviser | Панкина И. А. |
| Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; Институт "Торгово-экономический университет" |
| Imprint | Санкт-Петербург, 2016 |
| Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Subjects | плодово-ягодное сырье ; яблочный сок ; виноградный сок ; пектолитический фермент ; соки ; фруктовые соки |
| Document type | Bachelor graduation qualification work |
| File type | |
| Language | Russian |
| Level of education | Bachelor |
| Speciality code (FGOS) | 19.03.01 |
| Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-162 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\36193 |
| Record create date | 2/8/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
В работе исследована технология производства соков, изготовленных из плодово-ягодного сырья. Рассмотрено влияние ферментной обработки на выход соков.
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
Access count: 119
Last 30 days: 0
