Детальная информация
| Название | Исследование свойств напитка брожения «Облепиховый» на основе меда: бакалаврская работа: 19.03.01 |
|---|---|
| Авторы | Филиппова Алина Алексеевна |
| Научный руководитель | Иванченко Ольга Борисовна |
| Организация | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет" |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург, 2016 |
| Коллекция | Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция |
| Тематика | мед; облепиховый сок; пряности; дрожжи; медовые напитки |
| Тип документа | Выпускная квалификационная работа бакалавра |
| Тип файла | |
| Язык | Русский |
| Уровень высшего образования | Бакалавриат |
| Код специальности ФГОС | 19.03.01 |
| Группа специальностей ФГОС | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-179 |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\36249 |
| Дата создания записи | 09.02.2017 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
Исследован рынок безалкогольных напитков и темпы его развития. Изучены данные литературы о технологии производства напитков на основе меда. Проведен анализ качества меда «Цветочный», используемый в технологии производства напитка «Облепиховый». Оценено токсическое действие исследуемого напитка «Облепиховый» по отношению к клеткам дрожжей. Определена концентрация фенольных соединений в исследуемом напитке. Определена концентрация витамина С в исследуемом напитке. Исследованы физико-химические показатели напитка «Облепиховый».
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
| Интернет | Анонимные пользователи |
|
Количество обращений: 81
За последние 30 дней: 0
