Details
Title | Исследование свойств напитка брожения «Облепиховый» на основе меда: бакалаврская работа: 19.03.01 |
---|---|
Creators | Филиппова Алина Алексеевна |
Scientific adviser | Иванченко Ольга Борисовна |
Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; Институт "Торгово-экономический университет" |
Imprint | Санкт-Петербург, 2016 |
Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
Subjects | мед ; облепиховый сок ; пряности ; дрожжи ; медовые напитки |
Document type | Bachelor graduation qualification work |
File type | |
Language | Russian |
Level of education | Bachelor |
Speciality code (FGOS) | 19.03.01 |
Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-179 |
Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Record key | RU\SPSTU\edoc\36249 |
Record create date | 2/9/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
Group | Anonymous |
---|---|
Network | Internet |
Исследован рынок безалкогольных напитков и темпы его развития. Изучены данные литературы о технологии производства напитков на основе меда. Проведен анализ качества меда «Цветочный», используемый в технологии производства напитка «Облепиховый». Оценено токсическое действие исследуемого напитка «Облепиховый» по отношению к клеткам дрожжей. Определена концентрация фенольных соединений в исследуемом напитке. Определена концентрация витамина С в исследуемом напитке. Исследованы физико-химические показатели напитка «Облепиховый».
Network | User group | Action |
---|---|---|
ILC SPbPU Local Network | All |
|
Internet | Authorized users SPbPU |
|
Internet | Anonymous |
|
Access count: 82
Last 30 days: 0