Electronic Documents Search

Documents found: 7

1

Сравнительная оценка потребительских свойств медовухи, изготовленной из разных видов мёда: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Архипова Ольга Юрьевна
Scientific adviser	Белокурова Е. С.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мед; медовуха; медовые вина; показатели качества
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-160
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.6 Mb

Разработка технологии медовых сбитней с пряно-ароматическими фитокомпозициями: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Шахбазова Эллина Анверовна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	медовые сбитни; фитокомпозиции; мед; напитки
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-180
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.6 Mb

Исследование свойств напитка брожения «Облепиховый» на основе меда: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Филиппова Алина Алексеевна
Scientific adviser	Иванченко Ольга Борисовна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мед; облепиховый сок; пряности; дрожжи; медовые напитки
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-179
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.4 Mb

Разработка рецептуры и технологии медового напитка на основе гречишного солода: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции

Creators	Филиппова Алина Алексеевна
Scientific adviser	Иванченко Ольга Борисовна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Фенолы; гречиха; гречишный солод; мед
UDC	663.374.393
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2879-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2879-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2879
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. Производство солода, хмеля и дрожжей. Разведение чисто-породных дрожжей. Необходимые справочные таблицы

Creators	Симонов Л. Н. (д-р); Пумпянский М. С. (директор Калашниковского пивоваренного завода в Санкт-Петербурге)
Imprint	Санкт-Петербург, 1898
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; пиво; квас; мед; солод; дрожжи; хмель
UDC	663.4; 663.479.1; 663.374.393
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3368
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 89 Mb

О виноделии из меда

Creators	Каблуков И. А.; Писарев Вл.
Imprint	Москва, 1899
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	виноделие; мед; дрожжи
UDC	663.374.393; 663.125
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3378
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.5 Mb

Меда напитки и приготовление их

Creators	Дучман В.
Imprint	Санкт-Петербург, 1894
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	медоварение; мед
UDC	638.167
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3415
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.4 Mb

1