Details

Title: Разработка технологии медовых сбитней с пряно-ароматическими фитокомпозициями: бакалаврская работа: 19.03.01
Creators: Шахбазова Эллина Анверовна
Scientific adviser: Базарнова Юлия Генриховна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint: Санкт-Петербург, 2016
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: медовые сбитни; фитокомпозиции; мед; напитки
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Level of education: Bachelor
Speciality code (FGOS): 19.03.01
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-180
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Record key: RU\SPSTU\edoc\36252

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Проведен анализ литературных данных об актуальности применения дикорастущих пряно-ароматических фитокомпозиций при разработке медовых сбитней. Подобран состав пряно-ароматических фитокомпозиций на основе пряно-ароматических растений. Исследован состав биологически-активных веществ полученных экстрактов и их физико-химические показатели. Разработаны рецептуры сбитней с добавками купажированных экстрактов и определить их показатели качества.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
External organizations N2 All Read
External organizations N1 All
Internet Authorized users SPbPU Read Print Download
Internet Authorized users (not from SPbPU, N2) Read
Internet Authorized users (not from SPbPU, N1)
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 869
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics