Таблица | Карточка | RUSMARC | |
Разрешенные действия: –
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Аннотация
Объектом исследования являются образцы козьего молока, реализуемые в розничных торговых предприятиях. Целью выпускной квалификационной работы является сравнительная товароведная характеристика и экспертиза образцов козьего молока по органолептическим и физико-химическим показателям. Собрана и обобщена информация о химическом составе козьего молока, его технологии производства, сделаны выводы о влиянии различных факторов на качество козьего молока на всех этапах товародвижения. Рассмотрен современный ассортимент козьего молока в Российской Федерации и пути его расширения. Освещена проблема фальсификации и идентификации козьего молока. На основе проведенной товароведной экспертизы была установлена степень соответствия образцов козьего молока нормативно-технической документации. В ходе экспертизы было выявлено, что не все образцы соответствовали установленному уровню качества, были выявлены дефекты и пороки козьего молока и сделаны предположения о причинах их возникновения. В рамках экономической части работы был проанализирован ассортимент молока питьевого в гипермаркете «Prisma» и сделаны выводы о его эффективности. Повышенный контроль за реализуемой продукцией на всех этапах её движения поможет обеспечить население качественной и безопасной продукцией.
Права на использование объекта хранения
Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все | |||||
Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ | |||||
Интернет | Анонимные пользователи |
Статистика использования
Количество обращений: 161
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |