Объектом исследования является ООО «Троя Импорт». Целью выпускной квалификационной работы является исследование качества цитрусовых плодов, поступающих в оптовое торговое предприятие. На основании поставленной цели была проведена сравнительная характеристика цитрусовых плодов, на протяжении исследований были выявлены лучшие образцы, реализуемые в ООО «Троя Импорт», по органолептическим и физико-химическим показателям. Охарактеризовано предприятие торговли, изучена организация оптового торгового предприятия. Исследования проводились в лабораторных условиях. Для изучения теоретических материалов были использованы нормативная документация, специальная и учебная литература по данной теме, а также Интернет-ресурсы.