Детальная информация

Название: Сравнительная товароведная характеристика и экспертиза качества зерненого творога, реализуемого в розничных торговых предприятиях: бакалаврская работа: 38.03.07
Авторы: Кожевникова Валерия Александровна
Научный руководитель: Флоринская Елена Эдуардовна
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2017
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: творог зерненый; органолептические показатели; физико-химические показатели; экспертиза качества; эффективность реализации
Тип документа: Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Уровень высшего образования: Бакалавриат
Код специальности ФГОС: 38.03.07
Группа специальностей ФГОС: 380000 - Экономика и управление
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-2364
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи: RU\SPSTU\edoc\40032

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Российский рынок зерненого творога все более активно разви-вается, почти у каждого производителя стал появляться этот продукт в линейке, поэтому очень важно уметь выбирать качественный продукт, как специалисту, так и потребителю. Целью работы является экспертиза качества зерненого творога разных производителей, реализуемого через торговую сеть г. Санкт-Петербурга. Объектами исследования являются образцы зерненого творога. Задачи дипломной работы - изучить химический состав, производство, современный ассортимент, требования к качеству, дефекты при производстве и хранении зерненого творога, а также провести экспертизу качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Сделать заключение о качестве исследуемых образцов, а также оценить эффективность реализации молочных продуктов в супермаркете «SPAR Express».

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Внешние организации №2 Все Прочитать
Внешние организации №1 Все
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи (не СПбПУ, №2) Прочитать
Интернет Авторизованные пользователи (не СПбПУ, №1)
-> Интернет Анонимные пользователи

Статистика использования

stat Количество обращений: 159
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика