Details
Title | Сравнительная товароведная характеристика и экспертиза качества зерненого творога, реализуемого в розничных торговых предприятиях: бакалаврская работа: 38.03.07 |
---|---|
Creators | Кожевникова Валерия Александровна |
Scientific adviser | Флоринская Елена Эдуардовна |
Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли |
Imprint | Санкт-Петербург, 2017 |
Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
Subjects | творог зерненый ; органолептические показатели ; физико-химические показатели ; экспертиза качества ; эффективность реализации |
Document type | Bachelor graduation qualification work |
File type | |
Language | Russian |
Level of education | Bachelor |
Speciality code (FGOS) | 38.03.07 |
Speciality group (FGOS) | 380000 - Экономика и управление |
DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-2364 |
Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Record key | RU\SPSTU\edoc\40032 |
Record create date | 8/2/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
Group | Anonymous |
---|---|
Network | Internet |
Российский рынок зерненого творога все более активно разви-вается, почти у каждого производителя стал появляться этот продукт в линейке, поэтому очень важно уметь выбирать качественный продукт, как специалисту, так и потребителю. Целью работы является экспертиза качества зерненого творога разных производителей, реализуемого через торговую сеть г. Санкт-Петербурга. Объектами исследования являются образцы зерненого творога. Задачи дипломной работы - изучить химический состав, производство, современный ассортимент, требования к качеству, дефекты при производстве и хранении зерненого творога, а также провести экспертизу качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Сделать заключение о качестве исследуемых образцов, а также оценить эффективность реализации молочных продуктов в супермаркете «SPAR Express».
Network | User group | Action |
---|---|---|
ILC SPbPU Local Network | All |
|
Internet | Authorized users SPbPU |
|
Internet | Anonymous |
|
Access count: 159
Last 30 days: 0