С 17 марта 2020 г. для ресурсов (учебные, научные, материалы конференций, статьи из периодических изданий, авторефераты диссертаций, диссертации) ЭБ СПбПУ, обеспечивающих образовательный процесс, установлен особый режим использования. Обращаем внимание, что ВКР/НД не относятся к этой категории.

Детальная информация

Название: Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств мясных паштетов разных производителей: бакалаврская работа: 38.03.07
Авторы: Шеф Анна Олеговна
Научный руководитель: Асфондьярова Ирина Владимировна
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2017
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: мясные паштеты; качество; маркировка паштетов; ассортимент; технология производства; классификация
Тип документа: Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 38.03.07
Группа специальностей ФГОС: 380000 - Экономика и управление
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-2377
Права доступа: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать)

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Объектом исследования является мясной паштет. Целью выпускной работы является сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств мясных паштетов на примере паштетов из говяжьей печени разных производителей. В товароведном разделе изучены потребительские свойства, классификация и ассортимент, особенности производства мясных паштетов; представлены объекты, методы и результаты исследования. Определены лучшие образцы, соответствующие требованиям нормативной документации, и худшие - не соответствующие требованиям. В разделе по организации торговли рассмотрена организация коммерческой деятельности предприятия ООО «Пятерочка». Изучен ассортимент магазина, составлен товарный классификатор. Определено, что магазин «Пятерочка» имеет высокий уровень развития производства за счет эффективного использования трудовых и производственных ресурсов. Основные показатели хозяйственной деятельности были увеличены в отчетном году.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать
Интернет Авторизованные пользователи Прочитать Печать
-> Интернет Анонимные пользователи

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 174
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика