Детальная информация
| Название | Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству кулинарной продукции для сети вегетарианских закусочных в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04 |
|---|---|
| Авторы | Иващенко Алексей Юрьевич |
| Научный руководитель | Москвичева Е. В. |
| Организация | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; Институт "Торгово-экономический университет" |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург, 2016 |
| Коллекция | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Тематика | предприятие общественного питания ; производственно-хозяйственная деятельность ; кулинарный цех ; закусочные ; кулинарная продукция |
| Тип документа | Выпускная квалификационная работа бакалавра |
| Язык | Русский |
| Уровень высшего образования | Бакалавриат |
| Код специальности ФГОС | 19.03.04 |
| Группа специальностей ФГОС | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-324 |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\36516 |
| Дата создания записи | 15.02.2017 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
Выполнено обоснование мощности цеха, ассортимента блюд, выпускаемых специализированным кулинарным цехом, произведены технологические расчеты оборудования, определена производственная программа предприятия. Выполнены расчеты площадей помещений и предприятия в целом. Спроектированы чертежи специализированного цеха и горячего отделения. Выполнен чертеж плана эвакуации в случае пожара. Разработана инструкция по технике эксплуатации оборудования. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его комплектовочное решение и определена рентабельность разрабатываемого специализированного цеха.
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
| Интернет | Анонимные пользователи |
|
- Иващенко АЮ 4436
- здание
- Листы и виды
- Модель
- Листы и виды
- горячка
- Листы и виды
- Модель
- Листы и виды
Количество обращений: 411
За последние 30 дней: 0
