Details
| Title | Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству кулинарной продукции для сети вегетарианских закусочных в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04 |
|---|---|
| Creators | Иващенко Алексей Юрьевич |
| Scientific adviser | Москвичева Е. В. |
| Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; Институт "Торгово-экономический университет" |
| Imprint | Санкт-Петербург, 2016 |
| Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Subjects | предприятие общественного питания ; производственно-хозяйственная деятельность ; кулинарный цех ; закусочные ; кулинарная продукция |
| Document type | Bachelor graduation qualification work |
| File type | |
| Language | Russian |
| Level of education | Bachelor |
| Speciality code (FGOS) | 19.03.04 |
| Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-324 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\36516 |
| Record create date | 2/15/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
Выполнено обоснование мощности цеха, ассортимента блюд, выпускаемых специализированным кулинарным цехом, произведены технологические расчеты оборудования, определена производственная программа предприятия. Выполнены расчеты площадей помещений и предприятия в целом. Спроектированы чертежи специализированного цеха и горячего отделения. Выполнен чертеж плана эвакуации в случае пожара. Разработана инструкция по технике эксплуатации оборудования. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его комплектовочное решение и определена рентабельность разрабатываемого специализированного цеха.
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- Иващенко АЮ 4436
- здание
- Листы и виды
- Модель
- Листы и виды
- горячка
- Листы и виды
- Модель
- Листы и виды
Access count: 411
Last 30 days: 0
