?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству кулинарной продукции для сети вегетарианских закусочных в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04
Creators: Иващенко Алексей Юрьевич
Scientific adviser: Москвичева Е. В.
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint: Санкт-Петербург, 2016
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: предприятие общественного питания; производственно-хозяйственная деятельность; кулинарный цех; закусочные; кулинарная продукция
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Level of education: Bachelor
Speciality code (FGOS): 19.03.04
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-324
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Record key: RU\SPSTU\edoc\36516

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Выполнено обоснование мощности цеха, ассортимента блюд, выпускаемых специализированным кулинарным цехом, произведены технологические расчеты оборудования, определена производственная программа предприятия. Выполнены расчеты площадей помещений и предприятия в целом. Спроектированы чертежи специализированного цеха и горячего отделения. Выполнен чертеж плана эвакуации в случае пожара. Разработана инструкция по технике эксплуатации оборудования. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его комплектовочное решение и определена рентабельность разрабатываемого специализированного цеха.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users SPbPU Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Иващенко АЮ 4436
  • здание
    • Листы и виды
      • Модель
  • горячка
    • Листы и виды
      • Модель

Usage statistics

stat Access count: 411
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics