Details

Title: Исследование влияния ферментного препарата Pectinex XXL на выход сока из яблок сорта «Симиренко»: бакалаврская работа: 19.03.01
Creators: Ильина Виктория Сергеевна
Scientific adviser: Белокурова Елена Сергеевна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint: Санкт-Петербург, 2017
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: сок; яблочное сырье; ферментный препарат; Pectinex XXL
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 19.03.01
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-4550
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Соки из фруктов и овощей содержат большое количество полезных макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. Наиболее распространенным, дешевым и знакомым каждому является сок из яблок. В работе исследовано влияние различных концентраций ферментного препарата на выход сока из яблочного сырья.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 109
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics