Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования кафе-пиццерии, произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.

• ВВЕДЕНИЕ
• В то же время, сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела остроту, уже недостаточно просто «быть», надо быть лучшим или, по крайней мере «на уровне» в своем сегменте. Понятие «лучший» включает в себя множество составляющих...
• 1 Анализ рынка сферы деятельности предприятия общественного питания
  • 1.1 Маркетинговые исследования
• Таблица 1.4 - Источники продовольственного снабжения
• Рисунок 2.1-Схема производственного процесса кафе-пиццерии на 50 мест «Ма́мма Mia»
  • 2.4.2 Расчет площадей группы помещений для приема и хранения продуктов
  • 4.6.1. Система вентиляции
  • 4.6.2. Системы пожаротушения
• 5. Экономический раздел.
  • 5.1.Расчёт годовой производственной программы и товарооборота
  • 5.6 Расчёт текущих производственных затрат
• Статья 1. «Транспортные расходы»
• Статья 2. «Расходы на оплату труда»
• Статья 3. «Отчисления на социальные нужды»
• Статья 6. «Расходы на ремонт основных средств»
• Статья 10. «Расходы на торговую рекламу» 0,3% от товарооборота:
• Статья 13. «Прочие расходы» 2,0 % от товарооборота:
• Нормативные ссылки
• Список использованных источников