Таблица | Карточка | RUSMARC | |
Разрешенные действия: –
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Аннотация
В работе представлена разработка технологии кулинарной продукции из филе индейки с применением технологии sous-vide, проведена комплексная оценка качества готовой продукции. На основе результатов анализа органолептических, физико-химических и микробиологических показателей кулинарной продукции сделаны выводы об их качестве и безопасности, определены сроки хранения продукции, разработана нормативно-технологическая документация, оценена экономическая эффективность и даны рекомендации к производству.
Права на использование объекта хранения
Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все | |||||
Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ | |||||
Интернет | Анонимные пользователи |
Статистика использования
Количество обращений: 119
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |