Организация производственно-торговой деятельности кафе корейской кухни на 80 мест в Центральном районе г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Андреев, Александр Валерьевич

С 17 марта 2020 г. для ресурсов (учебные, научные, материалы конференций, статьи из периодических изданий, авторефераты диссертаций, диссертации) ЭБ СПбПУ, обеспечивающих образовательный процесс, установлен особый режим использования. Обращаем внимание, что ВКР/НД не относятся к этой категории.

Details

	Table	Card	RUSMARC

Title:	Организация производственно-торговой деятельности кафе корейской кухни на 80 мест в Центральном районе г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела
Creators:	Андреев Александр Валерьевич
Scientific adviser:	Несмелова С. В.
Other creators:	Трухина Е. В.
Organization:	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint:	Санкт-Петербург, 2018
Collection:	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects:	кафе корейской кухни; производственная программа; меню; производственно-торговая деятельность; структура предприятия
Document type:	Bachelor graduation qualification work
File type:	PDF
Language:	Russian
Speciality code (FGOS):	19.03.04
Speciality group (FGOS):	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links:	Отзыв руководителя
DOI:	10.18720/SPBPU/2/v18-2652
Rights:	Свободный доступ из сети Интернет (чтение)

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования кафе корейской кухни, обоснован режим работы кафе, разработана производственная программа. Определена организационная структура предприятия. Разработан план кафе с расстановкой технологического оборудования. Описаны мероприятия, обеспечивающие безопасные и комфортные условия труда, меры обеспечивающие пожарную безопасность. Произведен расчет экономических показателей производственно-торговой деятельности кафе корейской кухни на 80 мест.

Document access rights

	Network		User group		Action
	ILC SPbPU Local Network		All
	Internet		Authorized users
	Internet		Anonymous

Document usage statistics

Document access count: 100
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics