С 17 марта 2020 г. для ресурсов (учебные, научные, материалы конференций, статьи из периодических изданий, авторефераты диссертаций, диссертации) ЭБ СПбПУ, обеспечивающих образовательный процесс, установлен особый режим использования. Обращаем внимание, что ВКР/НД не относятся к этой категории.

Детальная информация

Название: Проект предприятия питания в центре подготовки спортсменов по водным видам спорта: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания
Авторы: Варавва Дмитрий Дмитриевич
Научный руководитель: Смоленцева Алла Алексеевна
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2018
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: Пищевые предприятия — Оборудование; спортивное питание; индивидуальный рацион; ассортимент продукции
УДК: 642.58
Тип документа: Выпускная квалификационная работа магистра
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 19.04.04
Группа специальностей ФГОС: 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Ссылки: Отзыв руководителя; Рецензия
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v18-2881
Права доступа: Свободный доступ из сети Интернет (чтение)

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Разработаны технологические решения предприятия питания для центра подготовки спортсменов по водным видам спорта. Составлен ассортимент продукции соответствующий требованиям спортивного питания. Разработан алгоритм составления индивидуальных рационов, представлены варианты индивидуальных рационов для различных периодов спортивной деятельности. Представлен расчет оборудования и помещений, систем: электроснабжения; водоснабжения и канализации; вентиляции и кондиционирования воздуха. Разработано объемно планировочное решение в соответствии с нормативными доку-ментами.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать
Интернет Авторизованные пользователи Прочитать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Варавва_ДД.11
  • Спецификация
  • Варавва_ДД.11
  • ТХ

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 47
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика