Детальная информация

Название Проект специализированного цеха по производству холодных закусок на основе мучных полуфабрикатов с добавлением фукуса: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания
Авторы Павлова Ирина Дмитриевна
Научный руководитель Фединишина Екатерина Юрьевна
Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018
Коллекция Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Тематика Пищевые предприятия ; фукус ; холодные закуски ; полуфабрикаты ; технологическая документация
УДК 664.649:642.572
Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра
Тип файла Другой
Язык Русский
Уровень высшего образования Магистратура
Код специальности ФГОС 19.04.04
Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Ссылки Отзыв руководителя ; Рецензия
DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2888
Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи RU\SPSTU\edoc\59004
Дата создания записи 06.12.2018

Разрешенные действия

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа Анонимные пользователи
Сеть Интернет

Выполнено обоснование необходимости проектирования специализированного цеха по производству холодных закусок с добавлением фукуса, разработана рецептура и технология заварного полуфабриката с фукусом, произведены технологические расчеты оборудования предприятия, определены его планировочное решение и организационная структура. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности и определены основные экономические показатели деятельности специализированного цеха.

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все
Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ
Прочитать Печать Загрузить
Интернет Анонимные пользователи
  • Листы и виды
    • Модель
    • Модель (1)

Количество обращений: 53 
За последние 30 дней: 1

Подробная статистика