Исследование потребительских свойств и экспертиза качества сырокопченых колбас: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле

Ковальчук, Наталья Сергеевна

С 17 марта 2020 г. для ресурсов (учебные, научные, материалы конференций, статьи из периодических изданий, авторефераты диссертаций, диссертации) ЭБ СПбПУ, обеспечивающих образовательный процесс, установлен особый режим использования. Обращаем внимание, что ВКР/НД не относятся к этой категории.

Details

	Table	Card	RUSMARC

Title:	Исследование потребительских свойств и экспертиза качества сырокопченых колбас: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле
Creators:	Ковальчук Наталья Сергеевна
Scientific adviser:	Асфондьярова Ирина Владимировна
Other creators:	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization:	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint:	Санкт-Петербург, 2018
Collection:	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects:	сырокопченые колбасы; предприятия розничной торговли; колбасы; экспертиза качества
Document type:	Bachelor graduation qualification work
File type:	PDF
Language:	Russian
Speciality code (FGOS):	38.03.07
Speciality group (FGOS):	380000 - Экономика и управление
Links:	Отзыв руководителя
DOI:	10.18720/SPBPU/2/v18-814
Rights:	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать)

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Объектом исследования являлась сырокопченая колбаса Брауншвейгская. Цель выпускной квалификационной работы - исследование потребительских свойств и экспертиза качества сырокопченых колбас. В разделе по товароведению рассмотрены потребительские свойства, технология производства, упаковка и маркировка, условия и сроки хранения сырокопченых колбас, а также классификация и характеристика их ассортимента.

Document access rights

	Network		User group		Action
	ILC SPbPU Local Network		All
	Internet		Authorized users
	Internet		Anonymous

Document usage statistics

Document access count: 46
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics