Детальная информация
| Название | Пищевые токсикозы и токсикоинфекции: учебное пособие |
|---|---|
| Авторы | Малофеева Н. А. ; Петрова Ю. В. ; Редькин С. В. ; Бессарабова Е. В. |
| Организация | Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина |
| Выходные сведения | Москва: Академия Принт, 2024 |
| Электронная публикация | Санкт-Петербург, 2024 |
| Коллекция | Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция |
| Тематика | ветеринария ; пищевые токсикозы ; токсикоинфекции ; инфекционные болезни |
| УДК | 619(075.8) ; 616.9(075.8) |
| Тип документа | Учебник |
| Тип файла | |
| Язык | Русский |
| Код специальности ФГОС | 36.00.00 |
| Группа специальностей ФГОС | 360000 - Ветеринария и зоотехния |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/z24-27 |
| Права доступа | Свободный доступ из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\74864 |
| Дата создания записи | 16.12.2024 |
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
В пособии рассмотрены вопросы пищевой безопасности в отношении микроорганизмов, способных вызывать токсикозы и токсикоинфекции. Представлена классификация заболеваний, причины, патогенность и токсинообразование микроорганизмов. Приведены современные методы лабораторной диагностики, актуальные предельно допустимые уровни содержания токсинов и микроорганизмов в пищевом сырье и переработанных продуктах питания. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 36.05.01 - Ветеринария (квалификация ветеринарный врач), может быть использовано для направления подготовки 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация бакалавр), 36.04.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация магистр), а также слушателей института повышения квалификации и практикующих ветеринарных врачей.
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Все |
|
- Введение
- 1. Безопасность пищевых продуктов.
- 2 . Классификация болезней пищевого происхождения
- 3. Пищевые токсикоинфекции
- 4. Пищевые токсикозы
- Контрольные вопросы
- Список литературы
- Содержание
Количество обращений: 49
За последние 30 дней: 15
