Details
| Title | Пищевые токсикозы и токсикоинфекции: учебное пособие |
|---|---|
| Creators | Малофеева Н. А. ; Петрова Ю. В. ; Редькин С. В. ; Бессарабова Е. В. |
| Organization | Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина |
| Imprint | Москва: Академия Принт, 2024 |
| Electronic publication | Санкт-Петербург, 2024 |
| Collection | Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция |
| Subjects | ветеринария ; пищевые токсикозы ; токсикоинфекции ; инфекционные болезни |
| UDC | 619(075.8) ; 616.9(075.8) |
| Document type | Tutorial |
| File type | |
| Language | Russian |
| Speciality code (FGOS) | 36.00.00 |
| Speciality group (FGOS) | 360000 - Ветеринария и зоотехния |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/z24-27 |
| Rights | Свободный доступ из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\74864 |
| Record create date | 12/16/2024 |
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
В пособии рассмотрены вопросы пищевой безопасности в отношении микроорганизмов, способных вызывать токсикозы и токсикоинфекции. Представлена классификация заболеваний, причины, патогенность и токсинообразование микроорганизмов. Приведены современные методы лабораторной диагностики, актуальные предельно допустимые уровни содержания токсинов и микроорганизмов в пищевом сырье и переработанных продуктах питания. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 36.05.01 - Ветеринария (квалификация ветеринарный врач), может быть использовано для направления подготовки 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация бакалавр), 36.04.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация магистр), а также слушателей института повышения квалификации и практикующих ветеринарных врачей.
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | All |
|
- Введение
- 1. Безопасность пищевых продуктов.
- 2 . Классификация болезней пищевого происхождения
- 3. Пищевые токсикоинфекции
- 4. Пищевые токсикозы
- Контрольные вопросы
- Список литературы
- Содержание
Access count: 47
Last 30 days: 13
