Детальная информация

Название Организация производсвенно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д. 7/2: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела
Авторы Бражник Дарья Владимировна
Научный руководитель Тимошенкова Ирина Алексеевна
Другие авторы Смоленцева Алла Алексеевна
Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Выходные сведения Санкт-Петербург, 2019
Коллекция Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Тематика кафе-кондитерская ; специализированное кафе ; производственно-торговая деятельность ; производственная программа ; меню ; десерты ; coffee and pastry bar ; specialization of cafe ; production and trade activity ; production program ; menu ; desserts
Тип документа Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла PDF
Язык Русский
Уровень высшего образования Бакалавриат
Код специальности ФГОС 19.03.04
Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Ссылки Отзыв руководителя ; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3167
Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Ключ записи ru\spstu\vkr\3159
Дата создания записи 09.10.2019

Разрешенные действия

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа Анонимные пользователи
Сеть Интернет

Проведено маркетинговое исследование и обоснование целесообразности размещения кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д.7 /2. Определено количество мест, произведен технологический расчет необходимых помещений, подобрано оборудование в соответствии с требуемыми параметрами. Разработана оптимальная организационная структура и система безопасности деятельности предприятия. Обоснована экономическая целесообразность проектирования предприятия и определено организационно-планировочное решение.

The market research and justification of expediency of placement of the coffee and pastry bar to the address: St. Petersburg, Kryukov Canal Embankment the house.7 /2 is made. The number of places is defined, technological calculation of necessary rooms is made, the equipment according to the required parameters is picked up. The optimum organizational structure and a security system of activity of the enterprise is developed. The economic feasibility of design of the enterprise is proved and organizational planning solution is defined.

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все
Прочитать
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ
Прочитать
Интернет Анонимные пользователи

Количество обращений: 29 
За последние 30 дней: 0

Подробная статистика