Details

Title Организация производсвенно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д. 7/2: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела
Creators Бражник Дарья Владимировна
Scientific adviser Тимошенкова Ирина Алексеевна
Other creators Смоленцева Алла Алексеевна
Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint Санкт-Петербург, 2019
Collection Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Subjects кафе-кондитерская ; специализированное кафе ; производственно-торговая деятельность ; производственная программа ; меню ; десерты ; coffee and pastry bar ; specialization of cafe ; production and trade activity ; production program ; menu ; desserts
Document type Bachelor graduation qualification work
File type PDF
Language Russian
Level of education Bachelor
Speciality code (FGOS) 19.03.04
Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links Отзыв руководителя ; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3167
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key ru\spstu\vkr\3159
Record create date 10/9/2019

Allowed Actions

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet

Проведено маркетинговое исследование и обоснование целесообразности размещения кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д.7 /2. Определено количество мест, произведен технологический расчет необходимых помещений, подобрано оборудование в соответствии с требуемыми параметрами. Разработана оптимальная организационная структура и система безопасности деятельности предприятия. Обоснована экономическая целесообразность проектирования предприятия и определено организационно-планировочное решение.

The market research and justification of expediency of placement of the coffee and pastry bar to the address: St. Petersburg, Kryukov Canal Embankment the house.7 /2 is made. The number of places is defined, technological calculation of necessary rooms is made, the equipment according to the required parameters is picked up. The optimum organizational structure and a security system of activity of the enterprise is developed. The economic feasibility of design of the enterprise is proved and organizational planning solution is defined.

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All
Read
Internet Authorized users SPbPU
Read
Internet Anonymous

Access count: 29 
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics