Details
Title | Организация производсвенно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д. 7/2: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела |
---|---|
Creators | Бражник Дарья Владимировна |
Scientific adviser | Тимошенкова Ирина Алексеевна |
Other creators | Смоленцева Алла Алексеевна |
Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий |
Imprint | Санкт-Петербург, 2019 |
Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
Subjects | кафе-кондитерская ; специализированное кафе ; производственно-торговая деятельность ; производственная программа ; меню ; десерты ; coffee and pastry bar ; specialization of cafe ; production and trade activity ; production program ; menu ; desserts |
Document type | Bachelor graduation qualification work |
File type | |
Language | Russian |
Level of education | Bachelor |
Speciality code (FGOS) | 19.03.04 |
Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
Links | Отзыв руководителя ; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований |
DOI | 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3167 |
Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
Record key | ru\spstu\vkr\3159 |
Record create date | 10/9/2019 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Group | Anonymous |
---|---|
Network | Internet |
Проведено маркетинговое исследование и обоснование целесообразности размещения кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д.7 /2. Определено количество мест, произведен технологический расчет необходимых помещений, подобрано оборудование в соответствии с требуемыми параметрами. Разработана оптимальная организационная структура и система безопасности деятельности предприятия. Обоснована экономическая целесообразность проектирования предприятия и определено организационно-планировочное решение.
The market research and justification of expediency of placement of the coffee and pastry bar to the address: St. Petersburg, Kryukov Canal Embankment the house.7 /2 is made. The number of places is defined, technological calculation of necessary rooms is made, the equipment according to the required parameters is picked up. The optimum organizational structure and a security system of activity of the enterprise is developed. The economic feasibility of design of the enterprise is proved and organizational planning solution is defined.
Network | User group | Action |
---|---|---|
ILC SPbPU Local Network | All |
|
Internet | Authorized users SPbPU |
|
Internet | Anonymous |
|
Access count: 29
Last 30 days: 0