Details

Title: Организация производсвенно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д. 7/2: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела
Creators: Бражник Дарья Владимировна
Scientific adviser: Тимошенкова Ирина Алексеевна
Other creators: Смоленцева Алла Алексеевна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint: Санкт-Петербург, 2019
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: кафе-кондитерская; специализированное кафе; производственно-торговая деятельность; производственная программа; меню; десерты; coffee and pastry bar; specialization of cafe; production and trade activity; production program; menu; desserts
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Level of education: Bachelor
Speciality code (FGOS): 19.03.04
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links: Отзыв руководителя; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI: 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3167
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key: ru\spstu\vkr\3159

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Проведено маркетинговое исследование и обоснование целесообразности размещения кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Набережная Крюкова Канала д.7 /2. Определено количество мест, произведен технологический расчет необходимых помещений, подобрано оборудование в соответствии с требуемыми параметрами. Разработана оптимальная организационная структура и система безопасности деятельности предприятия. Обоснована экономическая целесообразность проектирования предприятия и определено организационно-планировочное решение.

The market research and justification of expediency of placement of the coffee and pastry bar to the address: St. Petersburg, Kryukov Canal Embankment the house.7 /2 is made. The number of places is defined, technological calculation of necessary rooms is made, the equipment according to the required parameters is picked up. The optimum organizational structure and a security system of activity of the enterprise is developed. The economic feasibility of design of the enterprise is proved and organizational planning solution is defined.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read
External organizations N2 All Read
External organizations N1 All
Internet Authorized users SPbPU Read
Internet Authorized users (not from SPbPU, N2) Read
Internet Authorized users (not from SPbPU, N1)
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 18
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics