Details
| Title | Организация производственно-торговой деятельности семейного кафе общего типа на 50 мест в Выборгском районе: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела |
|---|---|
| Creators | Политайкин Вячеслав Алексеевич |
| Scientific adviser | Беликова Ирина Геннадиевна |
| Other creators | Москвичева Елена Владимировна |
| Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий |
| Imprint | Санкт-Петербург, 2019 |
| Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Subjects | кафе ; семейное кафе ; производственная программа ; меню ; производственно-торговая деятельность ; структура предприятия ; cafe ; family-type general-type cafe ; production program ; menu ; production and trade activities ; organizational structure of the enterprise |
| Document type | Bachelor graduation qualification work |
| File type | |
| Language | Russian |
| Level of education | Bachelor |
| Speciality code (FGOS) | 19.03.04 |
| Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| Links | Отзыв руководителя ; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований |
| DOI | 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3321 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | ru\spstu\vkr\3162 |
| Record create date | 10/9/2019 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования семейного кафе общего типа, обоснован режим работы кафе, разработана производственная программа. Определена организационная структура предприятия. Разработан план семейного кафе с расстановкой современного технологического оборудования. Описаны мероприятия, обеспечивающие безопасные и комфортные условия труда в предприятии и меры, обеспечивающие пожарную безопасность. Произведен расчет основных экономических показателей производственно-торговой деятельности семейного кафе общего типа «Friday».
The marketing justification for the design of the family-type general-type cafe has been accomplished, the operating mode of the dining room has been substantiated, and a production program has been developed. The organizational structure of the enterprise is defined. The plan of a cafe with arrangement of the modern process equipment is developed. The measures providing safe and comfortable working conditions in the enterprise and measures ensuring fire safety are described. The calculation of the main economic indicators of the production and trading activities of the canteen has been made, family-type cafe «Friday».
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- Политайкин КОНЕЧНЫЙ
- Politaykin_5
Access count: 35
Last 30 days: 0
