Details

66 с., 14 рис., 24 табл., 16 ист., 2 прил. Объектами исследования являются средства для ухода за кожей лица, реализуемые на рынке Санкт-Петербурга. Цель работы заключается в анализе ассортимента и оценке качества средств для ухода за кожей лица. На основе учебно-методической, научной литературы и нор-мативной документации был проведен аналитический обзор факторов, формирующих качество и ассортимент, и факторов, сохраняющих качество средств для ухода за кожей лица, изучены их ассортимент и оценка показателей качества и безопасности. В экспериментальной части работы была проведена оценка соответствия маркировки требованиям нормативной документации и органолептических показателей качества, определены концентрация водородных ионов, массовая доля воды и летучих веществ, коллоидная и термостабильность кремов для лица. Для оценки каче-ства средств для ухода за кожей лица был проведен натурный экспе-римент. В экономическом разделе были проанализированы структура ассортимента и проведен контент-анализ рынка средств для ухода за кожей лица, реализуемых на рынке Санкт-Петербурга. Практическая значимость работы заключается в возможности использования результатов в практической деятельности специалистов в сфере производства отдельных групп товаров, на предприятиях торговли и в учебном процессе учебных заведений.

66 p., 14 pic., 24 tab., 16 sources, 2 app.The objects of the study are the means for the care of a person sold in the market of St. Petersburg. The purpose of the work is to analyze the range and assess the quality of products for skin care. On the basis of educational and methodical, scientific literature and normative documentation, an analytical review of the factors that form the quality and range, and factors that preserve the quality of skin care products was conducted, their range and assessment of quality and safety indicators were studied. In the experimental part of the work, the conformity of labeling with the requirements of normative documentation and organoleptic quali-ty indicators was assessed, the concentration of hydrogen ions, the mass fraction of water and volatile substances, colloidal and thermal stability of face creams were determined. A full-scale experiment was conducted to assess the quality of facial skin care products. In the economic section, the structure of the range was analyzed and the content analysis of the market for facial skin care products sold in the market of St. Petersburg was carried out. The practical significance of the work lies in the possibility of using the results in the practical activities of specialists in the production of cer-tain groups of goods, trade enterprises and in the educational process of educational institutions.