Details

Title: Товароведная характеристика и оценка качества безалкогольных напитков, реализуемых в розничной торговой сети: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле
Creators: Русаков Дмитрий Сергеевич
Scientific adviser: Малютенкова Светлана Михайловна
Other creators: Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint: Санкт-Петербург, 2019
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: безалкогольные напитки; оценка качества; показатели качества; показатели безопасности; физико-химические методы исследования; soft drinks; quality evaluation; quality indicators; safety indicators; physical and chemical research methods
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Level of education: Bachelor
Speciality code (FGOS): 38.03.07
Speciality group (FGOS): 380000 - Экономика и управление
Links: Отзыв руководителя; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI: 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-651
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key: ru\spstu\vkr\1618

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

53 стр., 7 рис., 13 табл., 30 источников. Целью выпускной квалификационной работы явилась сравни-тельная товароведная характеристика и экспертиза безалкогольных напитков – достаточно дешевой и доступной для разных слоев населе-ния категорией вкусовых товаров. Образцами исследования были яб-лочные соки различных производителей, реализуемые в розничной торговой сети г. Санкт–Петербурга. В работе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество соковой продукции; определена номенклатура показателей качества. Дана характеристика методов, с помощью которых были произведены исследования; произведена сравнительная экспертиза качества яблочных соков различных производителей, представленных в розничной торговой сети, проведена оценка соответствие качества требованиям нормативно–технической документации.

53 p., 7 pic., 13 tab., 30 sources. The purpose of the final qualifying work was a comparative commodity characteristic and examination of soft drinks – reasonably cheap and affordable for different segments of the population category of taste products. Samples of the study were soft drinks of various manufacturers, sold in the retail trade network of St. Petersburg. The paper considers the factors that form and preserve the quality of soft drinks; the nomenclature of quality indicators is defined. The characteristics of the methods by which the studies were carried out are given; a comparative examination of the quality of soft drinks of various manufacturers presented in the retail trade network was carried out, an assessment was made of the conformity of quality to the requirements of normative and technical documentation. The purpose of the final qualifying work was a comparative commodity characteristic and examination of soft drinks - reasonably cheap and affordable for different segments of the population category of taste products. Samples of the study were soft drinks of various man-ufacturers, sold in the retail trade network of St. Petersburg. The paper considers the factors that form and preserve the quality of soft drinks; the nomenclature of quality indicators is defined. The characteristics of the methods by which the studies were carried out are given; a comparative examination of the quality of soft drinks of various manufacturers presented in the retail trade network was carried out, an assessment was made of the conformity of quality to the requirements of normative and technical documentation.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read
External organizations N2 All Read
External organizations N1 All
Internet Authorized users SPbPU Read
Internet Authorized users (not from SPbPU, N2) Read
Internet Authorized users (not from SPbPU, N1)
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 49
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics