Детальная информация

Название: Сравнительная оценка качества и особенности формирования ассортимента напитков энергетических безалкогольных на потребительском рынке Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 38.03.07 «Товароведение» ; образовательная программа 38.03.07_02 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»
Авторы: Сахно Алексей Павлович
Научный руководитель: Нилова Людмила Павловна
Другие авторы: Асфондьярова Ирина Владимировна
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2020
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: безалкогольные энергетические напитки; оценка качества; рынок; ассортимент; торговые марки; тонизирующий эффект; кофеин; non-alcoholic energy drinks; quality assessment; market; assortment; trade marks; toning effect; caffeine
Тип документа: Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 38.03.07
Группа специальностей ФГОС: 380000 - Экономика и управление
Ссылки: Отзыв руководителя; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI: 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2066
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

На 62 с., 10 рисунков, 20 таблиц КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА, РЫНОК, АССОРТИМЕНТ, ТОРГОВЫЕ МАРКИ, ТОНИЗИРУЮЩИЙ ЭФФЕКТ, КОФЕИН Тема выпускной квалификационной работы: «Сравнительная оценка качества и особенности формирования ассортимента напитков энергетических безалкогольных на потребительском рынке Санкт-Петербурга». Данная работа посвящена оценке качества безалкогольных энергетических напитков разных производителей, анализу ассортимента энергетических напитков на рынке г. Санкт-Петербурга и изучению влияния энергетических напитков на организм молодых людей. Задачи, которые решались в ходе исследования: 1. Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество безалкогольных энергетических напитков, а также требования к безопасности; 2. Провести анализ рынка напитков безалкогольных энергетических в России и в г. Санкт-Петербурге по ассортименту и розничным ценам в розничной торговле и на сайтах интернет магазинов; 3. Провести сравнительную оценку качества напитков безалкогольных энергетических по органолептическим и физико-химическим показателям; 4. Изучить влияние употребления напитков безалкогольных энергетических на состояние здоровья молодых людей в покое и при физических нагрузках. Исследования проводились на базе лаборатории экспертизы потребительских товаров Высшей школы сервиса и торговли. В работе использованы стандартные и общепринятые в товароведении методы исследования: органолептические, измерительные, натурный эксперимент. В результате установлено, что все исследуемые образцы напитков энергетических безалкогольных обладают высоким уровнем качества, содержат незначительное количество кофеина, не оказывающее существенного воздействия на организм человека.

62 pages, 10 figures, 20 tables KEY WORDS: NON ALCOHOLIC ENERGY DRINKS, QUALITY ASSESSMENT, MARKET, ASSORTMENT, TRADE MARKS, TONING EFFECT, CAFFEINE The subject of the graduate qualification work is «A comparative assessment of the quality and features of the formation of the assortment of non-alcoholic energy drinks in the consumer market of St. Petersburg». This work is devoted to assessing the quality of non-alcoholic energy drinks from different manufacturers, analyzing the assortment of energy drinks in the market of St. Petersburg and studying the effect of energy drinks on the body of young people. Tasks that were solved during the research: 1. To study the factors that form and maintain the quality of non-alcoholic energy drinks, as well as safety requirements; 2. To analyze the market for non-alcoholic energy drinks in Russia and in St. Petersburg on the assortment and retail prices in retail and on the websites of online stores; 3. To conduct a comparative assessment of the quality of non-alcoholic energy drinks according to organoleptic and physical and chemical indicators; 4. To study the effect of the use of non-alcoholic energy drinks on the health status of young people at rest and during physical exertion. The studies were carried out on the basis of consumer goods examination laboratories of the Higher School of Service and Trade. The research used standard and generally accepted in commodity science research methods: organoleptic, measuring, full-scale experiment. As a result, it was established that all the studied samples of non-alcoholic energy drinks have a high level of quality, contain a small amount of caffeine, which does not have a significant effect on the human organism.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать
Интернет Авторизованные пользователи (не СПбПУ)
-> Интернет Анонимные пользователи

Статистика использования

stat Количество обращений: 2
За последние 30 дней: 1
Подробная статистика