Гордон, Евгения Борисовна. Разработка рецептур и технологии кондитерских изделий с использованием криопорошка из тыквы: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_02 «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий» = Development recipes and technology of confectionery products using pumpkin cryopowder / Е. Б. Гордон; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель И. А. Тимошенкова; консультант по нормоконтролю С. В. Несмелова. — Санкт-Петербург, 2020. — 1 файл (1,8 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Текст публикуется с изъятием в соответствии с распоряжением СПбПУ от 13.06.2017 г. № 91. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/vr20-2353.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2353-o.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2353-a.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2353. — Текст