Details

Title: Организация производственно-торговой деятельности кафе по адресу: г. Санкт-Петербург, Комендантский пр., д.58, к. 1: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»
Creators: Иванов Артем Алексеевич
Scientific adviser: Чернова Елена Викторовна
Other creators: Несмелова Светлана Владимировна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint: Санкт-Петербург, 2020
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: кафе; организация питания; производственно-торговая деятельность; семейное предприятие; cafe; catering services; production and trading activities; family company
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 19.03.04
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links: Отзыв руководителя; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI: 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2520
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Данная работа была сформирована за счет структурного анализа рынка услуг предприятий общественного питания и смежных отраслей. Проект предприятия был разработан с учетом всех требований и стандартов, актуальных на сегодняшний момент в Российской Федерации. В процессе работы был сформирован проект кафе европейской кухни на 45 мест с годовым товарооборотом 42663 тыс. рублей, фактической прибылью 530 тыс. рублей, при сумме капитальных вложений 1077 тыс. рублей и окупаемости в течение 2 лет. Данная работа предназначена для ознакомления и получения вспомогательной информации в целях организации кафе европейской кухни.

This work was formed due to the structural analysis of the market of services of public catering enterprises and related industries. The company's project was developed taking into account all the requirements and standards that are currently relevant in the Russian Federation. In the process of work, a project was formed for a cafe of European cuisine with 45 seats with an annual turnover of 42663 thousand rubles, an actual profit of 530 thousand rubles, with a total capital investment of 1077 thousand rubles and a payback period of 2 years. This work is intended for familiarization and obtaining auxiliary information in order to organize a cafe of European cuisine.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users SPbPU Read Print Download
Internet Authorized users (not from SPbPU)
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Листы и виды
    • Модель
  • Листы и виды
    • Модель

Usage statistics

stat Access count: 3
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics