Details
| Title | Организация производственно-торговой деятельности кафе по адресу: г. Санкт-Петербург, Комендантский пр., д.58, к. 1: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела» |
|---|---|
| Creators | Иванов Артем Алексеевич |
| Scientific adviser | Чернова Елена Викторовна |
| Other creators | Несмелова Светлана Владимировна |
| Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий |
| Imprint | Санкт-Петербург, 2020 |
| Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Subjects | кафе ; организация питания ; производственно-торговая деятельность ; семейное предприятие ; cafe ; catering services ; production and trading activities ; family company |
| Document type | Bachelor graduation qualification work |
| File type | |
| Language | Russian |
| Level of education | Bachelor |
| Speciality code (FGOS) | 19.03.04 |
| Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| Links | Отзыв руководителя ; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований |
| DOI | 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2520 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Record key | ru\spstu\vkr\10596 |
| Record create date | 3/17/2021 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
Данная работа была сформирована за счет структурного анализа рынка услуг предприятий общественного питания и смежных отраслей. Проект предприятия был разработан с учетом всех требований и стандартов, актуальных на сегодняшний момент в Российской Федерации. В процессе работы был сформирован проект кафе европейской кухни на 45 мест с годовым товарооборотом 42663 тыс. рублей, фактической прибылью 530 тыс. рублей, при сумме капитальных вложений 1077 тыс. рублей и окупаемости в течение 2 лет. Данная работа предназначена для ознакомления и получения вспомогательной информации в целях организации кафе европейской кухни.
This work was formed due to the structural analysis of the market of services of public catering enterprises and related industries. The company's project was developed taking into account all the requirements and standards that are currently relevant in the Russian Federation. In the process of work, a project was formed for a cafe of European cuisine with 45 seats with an annual turnover of 42663 thousand rubles, an actual profit of 530 thousand rubles, with a total capital investment of 1077 thousand rubles and a payback period of 2 years. This work is intended for familiarization and obtaining auxiliary information in order to organize a cafe of European cuisine.
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- Листы и виды
- Модель
- Листы и виды
- Модель
Access count: 17
Last 30 days: 0
