На 59 с, 3 рисунка, 25 таблиц. Данная работа посвящена оценке качества гигиенических средств для рук с антибактериальным действием, а также разработке рекомендаций по их безопасному и эффективному применению. Задачи, которые решались в ходе исследования: дать товароведную характеристику гигиеническим средствам с антимикробными свойствами, предназначенным для рук, рассмотреть факторы, влияющие на их качество; ознакомиться с требованиями к качеству средств с антимикробными свойствами, предназначенным для гигиены рук; оценить качество антимикробных гигиенических средств для рук разных видов и на основании оценки разработать рекомендации для потребителей; проанализировать ассортимент средств гигиены рук с антимикробными свойствами, реализуемых в гипермаркетах и аптеках города Санкт-Петербурга; выявить потребительские предпочтения при выборе средств для гигиены рук с антимикробными свойствами. Исследования проводились на базе лаборатории экспертизы потребительских товаров Высшей школы сервиса и торговли. В работе использованы стандартные и общепризнанные в товароведении методы исследования: метод оценки антимикробного действия, методы определения водородного показателя рН, пенообразующей способности, устойчивости пены. В работе исследовались образцы мыла, гелей и влажных салфеток с антибактериальным действием разных торговых марок. Установлено, что наибольшим антибактериальным действием обладают гели для рук.

59 pages, 3 figures, 25 tables. This work is devoted to assessing the quality of hand hygiene products with antibacterial action, as well as developing recommendations for their safe and effective use. The tasks that were solved during the study: to give a merchandising characterization to hygienic products with antimicrobial properties intended for hands, to consider factors affecting their quality; familiarize yourself with the quality requirements of antimicrobial agents for hand hygiene; evaluate the quality of antimicrobial hygiene products for hands of various kinds and, based on the assessment, develop recommendations for consumers; to analyze the assortment of hand hygiene products with antimicrobial properties sold in hypermarkets and pharmacies in St. Petersburg; identify consumer preferences when choosing hand hygiene products with antimicrobial properties. The studies were conducted on the basis of the consumer goods examination laboratory of the Higher School of Service and Trade. The research used standard and generally recognized methods of research in commodity science: a method for evaluating the antimicrobial effect, methods for determining the pH, foaming ability, and foam stability. In this work, samples of soaps, gels, and wet wipes with antibacterial effects of different brands were studied. It has been established that hand gels have the greatest antibacterial effect.