Шутова, Арина Сергеевна. Изучение влияния растительного белкового гидролизата на интенсивность брожения и показатели качества молочнокислого напитка Наринэ: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.01 «Биотехнология» ; образовательная программа 19.03.01_03 «Биотехнология (общий профиль)» = Studying the effect of vegetable protein hydrolysate on the fermentation intensity and quality indicators of the narine drink / А. С. Шутова; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель О. Б. Иванченко. — Санкт-Петербург, 2024. — 1 файл (1,1 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2024/vr/vr24-1961.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-1961. — Текст: электронный