Details

Цель работы – организация службы доставки кондитерских изделий из частной кондитерской. Задачи, решенные в ходе выполнения работы: – выполнен анализ рынка кондитерских изделий; – изучены технологические процессы, связанные с изготовлением и доставкой кондитерских изделий; – определены требования для доставки кондитерских изделий; – выбран метод определения места базирования; – рассчитан оптимальный вариант места базирования с точки зрения логистических процессов. Для доставки кондитерских изделий был выбран автомобиль Lada Largus с рефрижератором. Для него была также разработана компоновка, обеспечивающая наиболее эффективную укладку товаров при доставке. Помимо этого, в работе была разработана компоновка бокса для мойки и дезинфекции автомобиля и описан процесс мойки и дезинфекции автомобиля. Для организации кондитерской было выбрано помещение по адресу: г. Кудрово, Европейский пр-т, 22, так как оно обеспечит более эффективную деятельность кондитерской не только с точки зрения логистики, но и с точки зрения организации деятельности кондитерской в целом.

Purpose of work – organization of delivery service of confectionery products from a private confectionery. Tasks solved in the course of the work: – analyzed the market of confectionery products; – studied technological processes associated with the manufacture and delivery of confectionery products; – requirements for delivery of confectionery products were determined; – the method of determining the basing location was selected; – the optimal variant of the base location from the point of view of logistic processes was calculated. Lada Largus car with refrigerator was chosen for delivery of confectionery products. A layout was also developed for it to ensure the most efficient stacking of goods during delivery. In addition, the layout of the box for washing and disinfection of the car was developed and the process of washing and disinfection of the car was described. For the organization of the confectionery shop the premises at the address: Kudrovo, Evropeisky prospect, 22, was chosen, as it will provide more effective activity of the confectionery shop not only from the point of view of logistics, but also from the point of view of the organization of the confectionery shop activity as a whole.