Вход в систему
Инструкция по поиску

Детальная информация

Название Здание гостиницы высотой 105 м с этническим рестораном: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 08.03.01 «Строительство» ; образовательная программа 08.03.01_06 «Промышленное и гражданское строительство уникальных зданий и сооружений» = A 105-meter-high hotel building with an ethnic restaurant
Авторы Фахретдинов Спартак Рамилевич
Научный руководитель Занина Анна Дмитриевна
Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Инженерно-строительный институт
Выходные сведения Санкт-Петербург, 2026
Коллекция Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Тематика строительство ; гостиница ; высотное здание ; уникальное здание ; этнический ресторан ; функциональное зонирование ; объемно-планировочные решения ; construction ; hotel ; high-rise building ; unique building ; ethnic restaurant ; functional zoning ; spatial and planning solutions
Тип документа Выпускная квалификационная работа бакалавра
Язык Русский
Уровень высшего образования Бакалавриат
Код специальности ФГОС 08.03.01
Группа специальностей ФГОС 080000 - Техника и технологии строительства
DOI 10.18720/SPBPU/3/2026/vr/vr26-2318
Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Дополнительно Новинка
Ключ записи ru\spstu\vkr\41587
Дата создания записи 31.07.2026

Разрешенные действия

–

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа Анонимные пользователи
Сеть Интернет

Целью исследования является определение оптимальных объёмно-планировочных и организационных решений для ресторана кухонь народов России в составе гостиничного комплекса, обеспечивающих создание комфортного, функционального и технологически адаптированного пространства как для гостей, так и для персонала, с учётом требований нормативной документации и особенностей национальных кухонь. Задачи, которые решались в ходе исследования: 1. Изучить нормативные документы и пособия по проектированию ресторанов при гостиницах, выявив пробелы для этнических кухонь. 2. Проанализировать отечественные аналоги ресторанов, оценив зонирование, логистику и доступность для МГН. 3. Определить технологические особенности кухонь народов России и их влияние на объёмно-планировочные решения. 4. Разработать функционально-планировочные решения ресторана этнической кухни в составе высотного гостиничного комплекса. 5. Составить перечень практических рекомендаций по проектированию ресторанов с кухнями народов России. В ходе проведенного исследования изучены нормативные документы, проанализированы отечественные аналоги, определены технологические особенности кухонь народов России, разработаны функционально-планировочные решения и составлены практические рекомендации. На основании проведенного исследования было выполнено функциональное зонирование и разработан проект этнического ресторана при гостиничном комплексе, обеспечивающий трёхразовое питание гостей гостинцы и вмещающий в себя 231 посетителя. При разработке проекта были использованы следующие программные комплексы: Revit 2021, Revit 2024, nanoCAD СПДС 25.0, nanoCAD Стройплощадка 25.0, Сапфир-3D 2024, Лира-Сапр 2024, Twinmotion 2025.2, Smeta WIZARD, Pathfinder, Pyrosim, Navisworks 2023, MS Project, MS Office, MS Excel.

The objective of this study is determine optimal space-planning and organizational solutions for a restaurant serving the cuisines of the peoples of Russia within a hotel complex, ensuring a comfortable, functional, and technologically adapted space for both guests and staff, taking into account the requirements of regulatory documents and the specific features of national cuisines. Tasks that were solved during the research: 1. Study regulatory documents and guidelines for the design of hotel restaurants, identifying gaps related to ethnic cuisines. 2. Analyze domestic analogues of restaurants, assessing zoning, logistics, and accessibility for people with limited mobility. 3. Determine the technological features of the cuisines of the peoples of Russia and their impact on space-planning solutions. 4. Develop functional and planning solutions for an ethnic cuisine restaurant within a highrise hotel complex. 5. Compile a list of practical recommendations for designing restaurants with cuisines of the peoples of Russia. The study examined regulatory documents, analyzed domestic analogues, identified technological features of the cuisines of the peoples of Russia, developed functional and planning solutions, and compiled practical recommendations. Based on the research, functional zoning was carried out, and a design was developed for an ethnic restaurant within a hotel complex, providing three meals a day for hotel guests and accommodating 231 visitors. The following software packages were used in the development of the project: Revit 2021, Revit 2024, nanoCAD SPDS 25.0, nanoCAD Construction Site 25.0, Sapfir-3D 2024, LIRA-SAPR 2024, Twinmotion 2025.2, Smeta WIZARD, Pathfinder, Pyrosim, Navisworks 2023, MS Project, MS Office, MS Excel.

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все
Прочитать
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ
Прочитать
Интернет Анонимные пользователи
  • 1. Титульный лист (1)
  • 2. Задание на выполнение ВКР + задание на проектирование (2-5)
  • 3. Реферат (6-7)
  • 4. Содержание и введение (8-9)
  • 5. Всё вместе (17)
    • 5. СПОЗУ (ПОЧТИ ВСЁ - НАДО РАЗОБРАТЬСЯ С НОМЕРАМИ В УГЛУ - 11-16 + чертежи 17-18)
    • Ведомость СПОЗУ
    • СПОЗУ
      • Листы и виды
        • Layout2
  • 6. Всё вместе (42)
    • 6. АР (ПОЧТИ ВСЁ - НАДО РАЗОБРАТЬСЯ С НОМЕРАМИ В УГЛУ - 19-29 - чертежи 30-43)
    • 3130801-20602_ФахретдиновСР_АР
      • 00 - Общие данные
      • 01 - План -2-го этажа
      • 02 - План -1-го этажа
      • 03 - План 1-го этажа
      • 04 - План 2-го этажа
      • 05 - План типового 3-го этажа
      • 06 - План типового 15-го этажа
      • 07 - План типового 20-го этажа
      • 08 - План типового 22-го этажа
      • 09 - Фасады
      • 10 - Разрез 1-1
      • 11 - Фотореалистичные изображения
      • 12 - Фотореалистичные изображения
      • 13 - Фотореалистичные изображения
  • 7. Всё вместе
    • 7. КР (ПОЧТИ ВСЁ - НАДО ВЕДОМОСТЬ + НОМЕРА В УГЛУ - 44-48 - чертежи 49-54)
    • ведомость
      • 00 - Общие данные
    • 3130801-20602_ФахретдиновСР_КР
      • 1 - Армирование сваи
      • 2 - Армирование ростверка
      • Листы
        • 10 - Армирование колонны
      • Листы
        • 11 - Армирование стены
      • Листы
        • 13 - Армирование перекрытия
  • 8. Всё вместе
    • 8. ПОС (ПОЧТИ ВСЁ - НАДО ВЕДОМОСТЬ И РАЗОБРАТЬСЯ С ПРИЛОЖЕНИЯМИ И ЧЕРТЕЖАМИ + НОМЕРА В УГЛУ - 55-88 - чертежи 89-92)
    • ведомость
      • 00 - Общие данные
    • СГП
    • график + лист
      • Листы
        • 1‪ - Раздел 1. Схема планировочной организации земельного участка
      • Листы
        • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
      • Листы
        • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
      • Листы
        • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
      • Листы
        • 3 - Календарный график
      • Листы
        • 4 - График ресурсов
      • Листы
        • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
      • ПЗУ
        • Листы
          • 1.17 - Планировка земельного участка. Конструкии дорожных одежд
        • Листы
          • 2 - План благоустройства земельного участка
      • АР
        • Листы
          • 2 - Разбивочный план осей
        • Листы
          • 2 - План - 1 этажа
        • Листы
          • 3 - Маркировочный план первого этажа
        • Листы
          • 4 - Кладочный план первого этажа
        • Листы
          • 5 - Маркировочный план типового этажа (2-27 эт.)
        • Листы
          • 6 - Кладочный план типового этажа (2-27 эт.)
        • Листы
          • 7 - Общие ведомости
        • Листы
          • 8 - Типы стен
        • Листы
          • 9 - Разрез 1-1
        • Листы
          • 10 - Фасад 1/1-6/1
      • КР
        • Листы
          • 02 - Без имени
        • Листы
          • 02 - СБН-1000. Армирование.
        • Листы
          • 05 - Фундаментная плита. Армирование
        • Листы
          • 05 - Схема армирования Ст1
        • Листы
          • 06 - Спецификации
        • Листы
          • 07 - Схема армирования перекрытия
        • Листы
          • 1.17 - Строительный генеральный план
        • Листы
          • 01 - Технологическая карта на разработку котлована со шпунтовым ограждением для здания Бизнес-центра
        • Листы
          • 01 - Схема эвакуации -1 этажа
          • 02 - Схема эвакуации 1 этажа
          • 03 - Схема эвакуации типового этажа
        • Листы
          • 01 - Схема эвакуации -1 этажа
          • 02 - Схема эвакуации 1 этажа
          • 03 - Схема эвакуации типового этажа
        • Листы
          • 01 - Схема эвакуации -1 этажа
          • 02 - Схема эвакуации 1 этажа
          • 03 - Схема эвакуации типового этажа
      • Листы
        • 1 - Раздел 6. Требования к обеспечению безопасной эксплуатации объектов капитального строительства
  • 9. Всё вместе
    • 9. ТСП (ПОЧТИ ВСЁ - НАДО ВЕДОМОСТЬ + НОМЕРА В УГЛУ + КРАН ПОМЕНЯТЬ НА ЧЕРТЕЖАХ - 93-106 - чертежи 107-108)
    • ведомость
      • 00 - Общие данные
    • ИСПР
      • 2 - Технологическая карта бетонирования типового перекрытия
  • 10. Всё вместе
    • 10. ПБ (ПОЧТИ ВСЁ - НАДО ВЕДОМОСТЬ + НОМЕРА В УГЛУ - 109-120 - 121-122)
    • ведомость
      • 00 - Общие данные
    • 3130801-20602_ФахретдиновСР_ПБ (итог)
      • Листы
        • 1 - Схема эвакуации с типового этажа
  • 11. Всё вместе
  • 12. Всё вместе
  • 13. Всё вместе
  • 14. ЗАКЛЮЧЕНИЕ + СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  • 15. П01_Лифты
  • 16. П02_КР
  • 17. П03_Кран
  • 18. П04_Калькуляция
    • c948e8d87335f216ae43bf1fec4b367eeee9684e13726690435cb86e335c0641.pdf
  • 19. П05_Ведомость
    • Листы
      • 1‪ - Раздел 1. Схема планировочной организации земельного участка
    • Листы
      • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
    • Листы
      • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
    • Листы
      • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
    • Листы
      • 3 - Календарный график
    • Листы
      • 4 - График ресурсов
    • Листы
      • 1 - Раздел 2. Объемно-планировочные и архитектурные решения
    • ПЗУ
      • Листы
        • 1.17 - Планировка земельного участка. Конструкии дорожных одежд
      • Листы
        • 2 - План благоустройства земельного участка
    • АР
      • Листы
        • 2 - Разбивочный план осей
      • Листы
        • 2 - План - 1 этажа
      • Листы
        • 3 - Маркировочный план первого этажа
      • Листы
        • 4 - Кладочный план первого этажа
      • Листы
        • 5 - Маркировочный план типового этажа (2-27 эт.)
      • Листы
        • 6 - Кладочный план типового этажа (2-27 эт.)
      • Листы
        • 7 - Общие ведомости
      • Листы
        • 8 - Типы стен
      • Листы
        • 9 - Разрез 1-1
      • Листы
        • 10 - Фасад 1/1-6/1
    • КР
      • Листы
        • 02 - Без имени
      • Листы
        • 02 - СБН-1000. Армирование.
      • Листы
        • 05 - Фундаментная плита. Армирование
      • Листы
        • 05 - Схема армирования Ст1
      • Листы
        • 06 - Спецификации
      • Листы
        • 07 - Схема армирования перекрытия
      • Листы
        • 1.17 - Строительный генеральный план
      • Листы
        • 01 - Технологическая карта на разработку котлована со шпунтовым ограждением для здания Бизнес-центра
      • Листы
        • 01 - Схема эвакуации -1 этажа
        • 02 - Схема эвакуации 1 этажа
        • 03 - Схема эвакуации типового этажа
      • Листы
        • 01 - Схема эвакуации -1 этажа
        • 02 - Схема эвакуации 1 этажа
        • 03 - Схема эвакуации типового этажа
      • Листы
        • 01 - Схема эвакуации -1 этажа
        • 02 - Схема эвакуации 1 этажа
        • 03 - Схема эвакуации типового этажа
    • Листы
      • 1 - Раздел 6. Требования к обеспечению безопасной эксплуатации объектов капитального строительства
  • 20. П06_СМ
...